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长的意思,嘱咐工作人员送上汤碗和调羹。并解释道:“我做的这是一锅汤,请你品品。”完就一言不发在旁边。
服侍的姐为品评席上的每一个品评师盛了一碗汤。放在各位品评师面前,退在一旁。
只见碗里的汤如白水一般,清莹透亮,没有一丝杂质。像是上等的泉水而不像是一碗汤。而且汤碗上没有一丝热气。
这到底是什么,就那么大的一点锅,七碗汤盛下来就没有了,但是锅里的食材哪,还有那一份份的调料哪,怎么都不见了,只有这像水的七碗汤,简直是太不可思议了。
七个品平师拿起调羹舀起碗中的&;quot;汤&;quot;,送进嘴里,下边观众屏息观着这发的一切,不愿漏掉一丝一毫。
现在再七位品评师,那脸上的表情真是丰富,喜、怒、哀、乐、忧五形样样俱全。
这时周逸才解释道:“我做的这是一道汤,哦,汤名…,嗯,就叫&;quot;八转汤&;quot;,这种&;quot;细鳞鱼&;quot;大家都知道,这时一种很普通的食材,味道很是鲜美,但美中不足的是鱼身自带的那股&;quot;土腥味&;quot;绝难去除,这就影响了它的价值,现在我做的这条&;quot;细鳞鱼&;quot;,先用产自属性属木的雷龙国的一种调味果酒淋上鱼身,然后再用产自土属性国家伏牛国的作料调成糊状,把水土中和,封入鱼体…。”
道这里来流利的解出现了磕绊,你到以为是怎么回事,原来周逸到土属性的伏牛国时,突然想到,自己的身上的土元力是来自自己国家,艮山也是土属性的国家,还有剩下的六个国家里面,其中各有两个国家的属性也是相同的,这个情况还得琢磨琢磨。正是因为这样周逸来流畅的话语出现了磕绊。
收回心情的周逸继续讲解道:“然后,我把&;quot;细鳞鱼&;quot;两侧的&;quot;腥筋&;quot;挑出,这时一个细致活儿,去除的越干净土腥味就会越,但这并不能全部的去除,但是因为我之前已经用木土两种属性中和了一部分,所以就使得鱼自身的土腥味降到了最低,除非是味觉最的品评师才能感觉出来,但是我还是不满意。所以我又加入了含有另外几种属性的调料。再加上用灶火的火属性,这样&;quot;细鳞鱼&;quot;在金、木、水、火、土五种属性的运化下全部融为一体。同时也使得汤内的一切都被封入其中,连一丝香味和热气也不会散发。所以大家不到汤的热气的蒸发,并且闻不到香气的原因。这也就形成了这锅&;quot;八转汤&;quot;。”
“这锅&;quot;八转汤&;quot;会有酸、甜、苦、辣、咸五味,正常的味觉可以品尝出这五种味道,而味觉特别发达的还可以品出不同以往的甜、辣、酸三种味道来,这样味道正有八种变化所以称为&;quot;八转汤&;quot;,喝汤的时候根据运转的味道不同,品尝人会有五种情绪变化是为&;quot;喜、怒、哀、乐、忧&;quot;。吧,这道汤我就介绍完了,请品评师品评吧。”周逸完回到自己的座位。
这时满场皆惊,这是一种什么样的烹调理念,这是前人从来没有想到的烹调理念,这可以是开创了一种新的理念,这应该是宗师级的任务。